pate a choux sucrées salées

160 grammes de farine
250 gr d'eau
250 gr d'oeufs
100 gr de beurre
une pincée de sel

Faites bouillir l'eau, le sel, et le beurre dans une casserole, hors du feu rajouter la farine et melanger a la spatule,

ensuite dessecher la pate quelques instant sur le feu pour rendre la pate brillante. Une fois qu'elle se decolle bien des bord mettez la dans un melangeur

ou dans une grande bassine pour y ajouter un oeuf apres l'autre. La pate doit etre bien homogene avant de rajouter le prochain oeuf.

1 oeuf fait environ 50gr.

Vous pouvez utiliser 1 oeuf suplementaire comme dorure pour avoir un resultat plus brillant une fois cuit.

Vous pouvez dresser la pate a la poche ou avec une cuillere ( comme des quenelles ) sur du papier sulfuriser ou une feuille de silicone type silpat ou exopat ou tuperware.

Dorer au choix et appuyer avec une fourchette pour tracer le dessus ( ce qui evite qu'ils eclates n'importe comment au four)

Vous pouvez aussi faire des petites boules et les congeler. Une fois bien dur stoker les dans des petits sacs congelations. Ensuite, une fois bien dur, mettez les dans de l'huile

de friture a 180 degres, vous obtiendrez des petits beignets, a rouler dans du sucre cannelle ou vanillé une fois cuit.

Sinon les cuir a four chaud a 220 degres pendant 15-20 minutes (durée variables selon four)

Vous pouvez les garnir avec de la creme patissiere ou meme avec une poche et une toute petite douille, injecter de la bechamel dans de petits choux pour faire de petits

apperetifs chaud. (vous pouvez mettre dans la bechamel des petits morceaux de jambons et champignons).

Tu saurais pas faire les macarons par hasard ?